物足りない

 山形県長井市に「行者菜」という野菜がある。

 行者にんにくと呼ばれる食物は、アリシンという成分が多く
含むまれる食物だそうです。
 アリシンとは血液の脂質を減らしたり、活性酸素を除去する
働きがあるんだそうです。

 一方、ニラと呼ばれる食物には、体内でビタミンAになる
「βカロチン」・ビタミンB群・ビタミンC・ビタミンEや
カルシウム・カリウム・リン・鉄などのミネラルの他
食物繊維などの栄養成分も含まれている健康食品らしい。

 その両方のいいところ?を重ね合わせたのが、「行者菜」
地元の新聞によると、ニンニクの香りがより強く、濃い味が
特徴。
 生産者が日本食品分析センターにビタミン類の栄養価の
分析を依頼したところ、ビタミンAは1割、葉酸は2割
いずれもニラの成分を上回ったと・・ともある。

P6200106_convert_20110621204739.jpg

 その行者菜を手に入れて、パスタに和えて、食べた。

 効能云々が先に立ち、「んま~い」と言うより、行者
にんにくをいつも食べている とーちゃん には
なんか物足りないような味と香りでした。

 行者にんにくを使った、パスタのほうが、「んま~い」
と思った。



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Author:竹爺
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モンテディオ山形が好きで、トレッキング
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